이번 교육은 농업인과 농식품 가공·창업 관계자의 상품기획 및 유통 실무역량을 강화하고 지역 농산물을 활용한 가공제품의 상품화와 사업화 기반을 마련하기 위해 추진됐다.
교육은 11월 12일부터 12월 17일까지 총 6회, 24시간 과정으로 운영되며 교육생 12명이 참여한다.
주요 교육내용은 △농식품 시장의 이해와 상품기획 △농식품 가공상품 개발과 원가관리 △농식품 브랜딩과 패키징 전략 △농식품 유통구조와 판로개척 △생성형 AI 활용 농식품 마케팅 △농식품 상품화 전략 및 사업화 로드맵 수립 등으로 구성됐다.
특히 단순한 가공기술 습득을 넘어 소비자와 시장의 수요를 반영한 상품기획부터 브랜드 개발, 유통채널 발굴, AI를 활용한 마케팅까지 농식품 사업화에 필요한 실무 중심 교육을 통해 교육생들이 실제 창업과 제품 판매에 적용할 수 있도록 운영할 계획이다.
고성군 관계자는 “농산물 가공제품이 경쟁력을 갖추기 위해서는 제조기술뿐만 아니라 시장을 이해하고 소비자의 선택을 이끌어내는 상품기획과 마케팅 역량이 중요하다”며 “이번 교육을 통해 지역 농산물을 활용한 우수 가공상품이 개발되고 농업인의 소득 증대와 지역 농식품 산업 활성화로 이어질 수 있도록 지속적으로 지원하겠다”고 말했다.
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