이번 조사는 농산물 제조·가공 과정에서 발생하는 부산물의 규모와 처리 현황을 파악하고 품목별 발생 시기와 주요 가공 공정, 수거·보관 여건 등을 분석해 향후 식품 및 산업 원료로 활용할 수 있는 기반을 마련하고자 추진했다.
도 농업기술원은 올해 배추·무·사과·배·벼·양파·콩 등 7개 품목의 가공업체 49곳을 대상으로 부산물 발생량과 처리 방법 등을 조사했다.
조사 결과, 부산물 발생 시기는 품목별로 차이를 보였다.
배추는 10∼12월, 벼는 9월, 배는 11월에 부산물이 상대적으로 많이 발생했으며 무는 연중 비교적 일정하게 발생하는 것으로 나타났다.
부산물이 주로 발생하는 가공 공정도 품목별로 달랐다.
무는 절단·절취·세절 공정에서 96.9%, 배는 착즙 공정에서 90.4%, 벼는 도정 공정에서 100%의 부산물이 발생하는 것으로 조사됐다.
부산물 보관·유통 과정의 주요 어려움으로는 저장시설 부족이 36건으로 가장 많았고 폐기물 처리비용 부담 35건, 물류비 부담 26건 순이었다.
해당 항목은 중복 응답으로 집계했다.
도 농업기술원은 이번 조사 결과를 토대로 품목별 부산물 발생 특성을 분석하고 수거·전처리·보관 등 원료 공급에 필요한 조건을 검토할 계획이며 이를 농산 부산물을 활용하려는 창업 기업 등이 원료를 안정적으로 확보할 수 있도록 기초자료로 활용할 방침이다.
도 농업기술원 관계자는 “농산물 제조·가공 과정에서 발생하는 부산물은 새로운 산업 원료로 활용할 수 있는 자원”이라며 “이번 실태조사 결과를 바탕으로 품목별 특성을 반영한 안정적인 원료 공급 모형 개발에 필요한 기초자료를 마련할 것”이라고 말했다.
저작권자 © 치안경찰신문 무단전재 및 재배포 금지
