특히 축제 운영자와 식품 취급 업소에서도 철저한 위생 관리를 통해 안전한 먹거리 환경을 조성하고 시민들에게는 손 씻기와 충분한 가열, 안전한 식품 보관 등 감염병 예방 수칙을 준수해 줄 것을 강조했다.
살모넬라균은 오염된 식품을 통해 감염될 수 있으며 발열·복통·설사·구토 등의 증상을 일으킬 수 있다.
특히 축제 현장은 많은 양의 음식이 조리·판매되고 야외에서 보관되는 경우가 많아 식재료 관리와 조리 과정의 위생 관리가 중요하다.
살모넬라 식중독 예방을 위해서는 △손 씻기: 조리 전후, 달걀이나 생고기 취급 후 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기 △충분한 가열: 달걀·육류·가금류는 속까지 충분히 익혀 섭취하기 △교차오염 방지: 생식 재료와 조리된 식품에 사용한 칼·도마 등 조리 기구 구분 사용하기 △안전한 보관: 식품은 적정 온도에서 보관하고 조리한 음식은 상온에 장시간 방치하지 않기 △조리 환경 청결 유지: 조리 기구와 조리대를 깨끗하게 세척·소독하고 위생적으로 관리하기 등의 수칙을 지켜야 한다.
평택시 송탄보건소 관계자는 “식중독 예방을 위해서는 식품의 조리·보관 과정에서 위생 관리를 철저히 하고 개인위생 수칙을 준수하는 것이 중요”하다며 “설사·복통·발열 등 식중독 의심 증상이 나타나면 의료기관에서 진료받고 같은 음식을 섭취한 여러 사람에게 유사한 증상이 발생하면 관할 보건소로 신고해 주시기 바란다”고 당부했다.
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