이번 교육은 김치를 단순히 먹거나 담그는 음식이 아닌, 우리 삶과 함께 이어져 온 전통문화로 재조명하기 위해 올해 처음 마련한 과정이다.
강의는 식문화 가치연구소 나래울 정나래 대표가 맡았다.
정 대표는 김치의 역사와 문화적 의미, 지역별 김치의 특색, 이웃과 나누는 김장 문화의 가치 등을 알기 쉽게 소개해 참여자들의 공감을 얻었다.
또한 고구마깍두기와 오이명란무침, 연근김치 등 계절·지역 농산물을 활용한 김치를 직접 시연해 교육생들의 호응을 얻었다.
교육에 참여한 한 시민은 “김치를 매일 먹으면서도 그 안에 이렇게 깊은 이야기가 담겨 있는 줄 몰랐다”며 “가족들에게도 오늘 배운 이야기를 들려주고 싶다”고 소감을 전했다.
농업기술센터는 교육 종료 후 참여자를 대상으로 만족도 조사를 실시했으며 조사 결과를 바탕으로 교육 내용을 보완하고 장류 등 다양한 발효음식으로 주제를 확대해 나갈 계획이다.
이미용 농촌자원과장은 “김치는 우리 밥상의 기본이자 세대와 이웃을 잇는 소중한 문화 자산”이라며 “앞으로도 우리 전통 식문화의 가치를 널리 알리고 계승할 수 있도록 다양한 교육을 마련하겠다”고 말했다.
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