점검 대상은 처인구 지역 어린이집 집단급식소 33곳이며 대상에 포함된 모든 시설을 전수 점검한다.
주요 점검 내용은 △식재료 보관 기준 준수 △보존식 관리 △개인 위생 관리 △조리장 및 조리기구 청결 상태 △지하수 살균소독기 관리 △식재료 운송 차량 온도 관리 등이다.
구는 현장에서 적발한 사안에 대해서는 개선 여부를 철저하게 확인하고 즉시 시정이 가능한 경미한 사안에 대해서는 계도 조치한다.
현장 점검과 함께 식중독 예방을 위한 교육과 홍보도 이뤄진다.
구는 조리 종사자를 대상으로 개인위생관리 수칙과 급식·배식 단계별 위생관리 요령을 안내하고 식중독 예방 ‘손보구가세’5대 수칙에 대한 홍보를 진행한다.
식품의약품안전처가 권장하는 ‘손보구가세’는 △흐르는 물에 30초 이상 손 씻기 △식재료 보관 온도 지키기 △도마·칼 등 도구 구분 사용하기 △음식 충분히 가열하기 △식재료와 조리도구 세척·소독하기다.
구 관계자는 “급식 현장의 위생관리 수준을 높이고 안전한 급식환경을 조성하기 위한 점검과 교육을 진행할 방침”이라며 “식중독 발생 취약 시기별·시설별로 나눠 지속적으로 지도점검하고 위험 요인을 사전에 방지해 아이들에게 안전한 먹거리를 제공할 것”이라고 말했다.
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